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蒸榆树钱的做法
2022-05-27

榆树钱的营养丰富,据测定,每100克榆钱含水分85克,蛋白质3.8克,脂肪1克,碳水化合物8.5克,膳食纤维1.3克,灰分3.5克,钙280克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1(0.1毫克),维生素B2(0.1毫克),尼克酸1.4毫克等,其中榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。

医书称,榆钱有补肺、止渴、敛心肺之神效,还可助消化,食用榆钱能消灭胃肠寄生虫,增强胃肠功能,是食欲不振、失眠者的天然保健食品。

我们这最爱的吃法就是蒸着吃,拌上干面蒸好的榆树钱再调入一些味料拌均匀,别提多好吃,绝对是只春季才能享受的野菜佳品。

食材

主料榆树钱500g 辅料香油适量盐适量生抽20ml香醋10ml葱花适量蒜瓣3个面粉适量辣油适量

步骤

1.新鲜榆树钱摘洗干净,沥干水分。

2.取一个大盆放入少量的榆树钱,然后撒干面抓拌均匀。

3.放入铺蒸布的蒸锅中。

4.一层层铺好大火蒸制15分钟。

5.蒸榆树钱的时候,准备好调料。

6.取一个小碗加入葱花,蒜末,生抽,香醋,香油,盐,辣油拌均匀。

7.蒸好的榆树钱取出后,拌上调料即可食用。

小贴士

榆树钱洗干净后,一定要把水分晾干,可提前洗净放在室外晾干,榆树钱上面的水分太多的话,蒸出来的榆树钱口感不好。

榆树钱拌上干面粉时,不要一次拌完,而是要分批拌面粉,这样才能保证所有的榆树钱都沾裹上面粉。